Quand le temps le permet, l’une des activités préférées du Néerlandais moyen est sans aucun doute un bon barbecue copieux dans le jardin. On sort souvent alors toute la panoplie et on s’active dès le matin à préparer une soirée fantastique. Organiser un barbecue se marie parfaitement avec l’une de nos cuisines extérieures sur mesure.
Mais à quoi faut-il faire attention pour que votre barbecue se déroule le plus parfaitement possible ? Pour vous aider à organiser une expérience culinaire conviviale, nous avons rassemblé pour vous quelques points essentiels !
1. Choisissez une viande de grande qualité
Dans 95 % des cas, un barbecue tourne avant tout autour d’un bon morceau de viande sur le gril. Bien sûr, les incontournables restent une bonne saucisse, un petit burger, une brochette, etc. Vous mettrez pourtant bien mieux en valeur vos talents de grilladin si vous choisissez une viande qui ne vient pas simplement du supermarché. La viande de supermarché est en effet souvent nettement plus humide et n’est pas toujours élevée pour offrir la meilleure saveur ou la meilleure tendreté. Malheureusement, la devise « la quantité avant la qualité » s’y applique souvent.
Le boucher du coin
Une bonne option pour obtenir un bon morceau de viande de qualité à un prix honnête est de vous rendre chez un boucher. Vous trouverez souvent de bons bouchers sur votre marché local, ou vous pourrez par exemple les reconnaître au label « Keurslager ». Si vous vous renseignez autour de vous, vous entendrez aussi souvent les gens citer le même nom. La combinaison d’un bon morceau de viande et d’un bon environnement pour cuisiner, comme la cuisine extérieure en douglas, vous permet de préparer une viande délicieuse.
La ferme
Une autre option consiste à vous rendre dans une ferme près de chez vous. Les agriculteurs locaux ont souvent une petite boutique où ils vendent de la viande et/ou des produits laitiers. Vous y trouverez souvent des offres extrêmement intéressantes, car vous contournez en fait tous les intermédiaires entre le consommateur et le producteur. Vous obtenez ainsi la viande la plus fraîche qui soit, à un prix imbattable !
2. Marinez et/ou assaisonnez votre viande
L’essentiel d’un barbecue réussi réside vraiment dans la préparation. Vous pouvez bien sûr déjà assaisonner sur place un excellent morceau de viande avec un bon rub par exemple, mais si vous laissez votre viande mariner quelques heures (ou une journée) à l’avance dans une bonne marinade, vous en ferez LA vedette de votre barbecue !
Plus vous commencez à mariner tôt, plus votre viande absorbera le goût de la marinade. Il est aussi toujours amusant d’expérimenter avec votre marinade et votre mélange d’épices ; de cette manière, vous donnez à la viande une touche bien à vous !
3. Prévoyez une variété de plats
Si vous voulez vraiment impressionner vos invités, vous voulez évidemment montrer que vous n’êtes pas un « one-trick-pony » ; autrement dit, que vous savez faire plus que griller un petit burger ou une brochette. Heureusement, nous savons que vous avez bien plus d’un tour dans votre sac que de retourner de temps en temps quelque chose sur le gril ! Préparer différents plats est très facile avec une cuisine extérieure avec brûleurs à gaz.
Proposez du choix
Les gens apprécient toujours d’avoir plusieurs options, ou en tout cas un peu de variété dans les mets ! C’est pourquoi nous aimons toujours servir 2 ou 3 plats principaux différents. Pensez donc surtout (comme mentionné plus haut) à un bon morceau de viande (ou deux !), un morceau de poisson et/ou de poulet, et bien sûr quelques légumes grillés. Ainsi, vous êtes sûr qu’il y aura toujours une option qui convient à vos invités et vous contentez tout le monde.
Il n’est bien sûr pas négligeable non plus de servir quelques accompagnements ! La fameuse salade de pommes de terre, un morceau de baguette, quelques sauces (maison) et une salade bien garnie peuvent éviter que vos invités ne meurent de faim pendant que vous êtes encore occupé à dresser votre ou vos chef-d’œuvre(s) culinaire(s) ! De cette manière, chacun peut tranquillement profiter de l’ambiance, bavarder et profiter du beau temps, tandis que vous pouvez continuer en toute tranquillité à faire griller et à animer la fête.
Osez expérimenter
Comme dernier conseil dans cette rubrique, nous voulons simplement vous encourager à essayer quelque chose de nouveau ! Cherchez donc sur internet quelques recettes créatives et amusantes (nous en avons d’ailleurs quelques-unes sur notre blog).
Beaucoup de gens connaissent désormais assez bien le refrain classique du barbecue. C’est évidemment toujours très bon, mais ce n’est pas quelque chose dont les gens parleront encore un mois plus tard. C’est pourquoi nous voulons motiver le plus de monde possible à sortir de sa zone de confort et à se lancer à fond avec son barbecue !
Un bon exemple de ce que vous pourriez faire (et que beaucoup de gens oublient) est de préparer même le dessert au barbecue ! Pensez à un bon morceau d’ananas grillé avec une boule de glace à la vanille saupoudrée d’un peu de cannelle, ou à des brochettes de fruits grillés au miel et à la cannelle !
4. Un barbecue, c’est de la musique à vos oreilles
Un barbecue sans musique peut vite devenir un peu gênant quand personne n’a rien à dire.. C’est pourquoi il est toujours recommandé de préparer une playlist sympa et conviviale pour remplir toute la soirée avec vos airs préférés (et ceux de vos invités) !
D’après notre expérience, les morceaux tropicaux fonctionnent toujours bien, comme une playlist de salsa ou de bachata par exemple ! Les grands classiques néerlandais des cafés populaires d’André Hazes et de Jan Smit sont aussi souvent très appréciés ! Comme vous le comprendrez, la musique est bien trop personnelle pour que nous vous disions ce qui convient le mieux dans la liste. C’est entièrement subjectif et c’est vous qui savez le mieux comment la composer ! Le seul conseil que nous pouvons vous donner à ce sujet : regardez bien votre liste d’invités et l’ambiance que vous voulez créer.
Un barbecue, c’est de la préparation
Ce point a déjà été brièvement évoqué plus haut, mais nous devons tout de même l’approfondir un peu ! La préparation d’un barbecue va en effet déterminer à quel point il se déroulera sans accroc et sans stress. Voici quelques points auxquels vous pouvez déjà faire attention avant de commencer à accueillir vos invités :
- Faire mariner votre viande à temps
- Mettre les boissons au frais
- Préparer vos accompagnements à l’avance
- Nettoyer déjà le barbecue
- Préparer l’espace repas/assis pour accueillir les invités
- Estimer déjà le planning et le timing
Ce dernier point surtout peut être assez important ! Ce serait dommage que les plats ne soient pas prêts en même temps. Cela peut en effet signifier plusieurs choses : soit vous devez continuer à griller alors que vos invités sont déjà en train de manger, soit certains plats sont déjà froids au moment où le reste est enfin prêt.
Dans l’ensemble, une bonne préparation vous donnera plus de temps et de sérénité pour vous consacrer aux choses vraiment importantes : passer un bon moment avec vos amis et/ou votre famille. C’est finalement bien pour cela que vous organisez ce genre de soirées. Avec une bonne préparation, vous vous épargnez le stress de tout régler à la dernière minute et vous pouvez tranquillement bavarder, servir un verre ou mettre de la musique sans vous soucier du repas ! Avec la bonne cuisine extérieure avec kamado, vous êtes en tout cas toujours bien préparé pour cuisiner.
5. La nourriture n’est pas tout (conseil bonus)
Comme vous avez pu le lire, il existe énormément d’options et d’aspects auxquels vous pouvez faire attention pour rendre votre soirée barbecue inoubliable et donc mémorable. Une petite chose que nous devons encore mentionner, c’est que l’élément le plus important d’un barbecue réussi ne réside pas dans la viande, la préparation, la musique ou votre goût de l’expérimentation.
L’élément le plus important d’une soirée inoubliable, ce sont les personnes avec qui vous êtes et avec qui vous voulez partager ce souvenir. Car un barbecue va bien au-delà du simple fait de manger ensemble. Un barbecue peut durer quelques heures, et ce laps de temps peut sembler très long ou très court, selon les personnes dont vous vous entourez.
La meilleure ambiance se crée avec les bonnes personnes
Même si vous achetez la viande la moins chère, qui a le goût d’une semelle de chaussure, que vous brûlez tout et que vous finissez par devoir commander des pizzas pour tout le monde, avec les bonnes personnes autour de vous, vous en rirez de bon cœur et vous pourrez encore en rire à chaque fois par la suite !
Si vous voulez créer davantage de moments et de souvenirs de ce genre, vous pouvez toujours envisager de faire installer une belle cuisine extérieure dans votre jardin ! Cela vous incite tout de suite plus souvent à cuisiner au grand air et à inviter vos amis et/ou votre famille pour un délicieux petit dîner derrière chez vous.
Si vous souhaitez en savoir plus sur toutes les possibilités concernant votre cuisine extérieure, n’hésitez pas à nous contacter et à parler avec l’un de nos experts ! Nous vous aiderons volontiers à réaliser vos rêves !