Oui, c’est vraiment vrai. Un bon équipement de BBQ fait vraiment la différence. Avec les bons accessoires de barbecue et un peu de préparation, vous servez sans tracas un repas au top. Dans cet article, nous passons en revue les vrais essentiels et nous vous montrons comment une cuisine extérieure vient compléter parfaitement cette délicieuse sensation de détente en plein air.
Pourquoi de bons accessoires de barbecue sont indispensables
Une bonne préparation, c’est la moitié du travail (désolé pour le cliché) et c’est certainement vrai pour le barbecue. Vous ne voulez pas découvrir en pleine grillade que votre pince s’enfonce dans la viande ou que vous êtes juste à court de charbon.
Avec les bons accessoires de barbecue, vous évitez le stress et vous profitez davantage.
- Efficacité et rapidité pendant la cuisson
- Plus de sécurité à haute température
- Meilleur goût et meilleure cuisson de vos plats
- Une ambiance détendue : vous avez tout sous contrôle
La checklist ultime : les accessoires de barbecue indispensables
Ustensiles de grillade
Sans ustensiles convenables, vous n’irez pas loin. Pensez à : une longue pince, une spatule, une fourchette, un pinceau à marinade et des gants résistants à la chaleur. Ne choisissez pas les outils les moins chers, car le bon marché coûte souvent cher. Investissez dans des ustensiles en acier inoxydable, durables et faciles à nettoyer.
Thermomètre de barbecue
Deviner, c’est du passé. Avec un thermomètre à sonde, vous êtes sûr que votre viande est parfaitement cuite. Il y a bien sûr quelques points auxquels vous devez faire attention.
Pensez au type de thermomètre. Allez-vous opter pour un modèle à lecture instantanée rapide ou plutôt pour une version sans fil ?
L’important est qu’il mesure de façon ultra-précise (idéalement avec seulement un degré de marge) et qu’il affiche le résultat en 2 à 3 secondes.
Pratique aussi : un thermomètre qui supporte les petits chocs, résiste à la chaleur et dispose d’un écran facile à lire, même en plein soleil. Pour les modèles sans fil, une portée d’au moins 30 mètres est bien agréable.
Et vous voulez vraiment vous faciliter la vie ? Optez alors pour des extras comme une alarme, une connexion Bluetooth ou plusieurs sondes. Le barbecue devient soudain bien plus relax et digne d’un pro.
Barbecue dans une cuisine extérieure
Trouver le bon barbecue pour votre cuisine extérieure ? C’est vraiment super important. Vérifiez d’abord l’espace dont vous disposez, votre façon de cuisiner et le type de combustible qui vous convient. Vous optez pour le goût classique du charbon de bois, pour la facilité du gaz, ou vous voulez simplement vous lancer rapidement avec l’électrique ?
Si vous choisissez un barbecue encastré, vous faites de toute façon le bon choix : un look épuré et une facilité d’utilisation ultime pendant vos sessions de cuisine en plein air. La cuisine extérieure avec kamado est en tout cas notre favorite !
Allume-feu et briquettes/charbon de bois
Le charbon de bois est du bois carbonisé pur ; il brûle vite et fort et il est idéal pour des sessions courtes et intenses comme la cuisson de steaks. Vous atteignez des températures élevées en 15 minutes. Le charbon de bois donne souvent un délicieux goût fumé naturel.
Les briquettes sont des petits blocs pressés à base de résidus de charbon de bois, mélangés à de l’amidon comme liant. Elles chauffent moins vite, mais restent incandescentes beaucoup plus longtemps à une température constante. Parfait pour les cuissons plus longues comme le pulled pork ou les grosses pièces de viande.
Conseil de pro : utilisez une cheminée d’allumage pour un allumage rapide et sûr.
Planches à découper et couteaux
Pour préparer comme un pro, il vous faut un jeu de couteaux bien aiguisés et des planches à découper séparées pour la viande, les légumes et le poisson. Hygiénique et pratique.
Conseils pour les planches à découper
- Utilisez plusieurs planches : une pour la viande crue, une pour les légumes et le pain.
- Choisissez le plastique pour l’hygiène ou le bois pour la présentation et pour préserver vos couteaux.
- Placez un chiffon humide sous la planche pour éviter qu’elle ne glisse.
- Utilisez un grand format pour disposer d’un espace de travail généreux.
Conseils pour les couteaux
- Investissez dans la qualité : choisissez de l’acier inoxydable ou de l’acier japonais.
- Gardez vos couteaux bien aiguisés avec un fusil ou un aiguiseur.
- Choisissez des couteaux avec une poignée ergonomique pour une utilisation confortable.
- Utilisez un couteau à désosser séparé pour des coupes précises.
Barquettes et papier aluminium
Indispensables pour la cuisson indirecte, pour garder les plats au chaud ou pour recueillir les jus. Idéal aussi pour préparer du pulled pork ou des légumes cuits.
Produits de nettoyage
Une grille propre donne de meilleures saveurs et évite que les aliments n’attachent lors de votre prochaine session. Utilisez une bonne brosse (de préférence en laiton ou en plastique plutôt qu’en acier, pour ne pas abîmer votre grille), un grattoir solide pour retirer les résidus tenaces et éventuellement un spray nettoyant pour un rafraîchissement en profondeur. Nettoyez la grille pendant qu’elle est encore chaude, c’est beaucoup plus facile.
La cuisine extérieure : le rêve de tout amateur de barbecue
Imaginez un instant : plus de tracas avec les casseroles, les épices et les assiettes que vous devez sans cesse transporter dans un sens et dans l’autre. Tout ce dont vous avez besoin est simplement prêt, exactement à portée de main. C’est ça, le confort d’une cuisine extérieure. Et croyez-nous : si vous aimez un tant soit peu le barbecue, vous en voudrez vraiment une.
| Fonction | Pourquoi c’est pratique |
|---|---|
| Plan de travail | Pour découper et préparer la viande et les légumes |
| Barbecue encastré | Directement intégré, gain de place |
| Rangement | Tout à portée de main, moins d’allers-retours |
| Évier (en option) | Pour l’hygiène et la rapidité |
Des accessoires supplémentaires qui font passer votre expérience barbecue au niveau supérieur
- Fumoir ou planches de fumage : pour ce délicieux goût fumé
- Insert four à pizza : transformez votre barbecue en four à bois
- Broche de rôtissoire : parfait pour un poulet à la broche
- Panier de cuisson pour légumes : fini les morceaux qui tombent entre les barreaux
Les erreurs courantes au barbecue (et comment les éviter)
- Commencer trop tôt : laissez à votre barbecue le temps de monter en température
- Trop de choses à la fois sur la grille : cela fait chuter la température de façon drastique
- Ne pas utiliser le couvercle : vous perdez ainsi de la chaleur et du contrôle
- Découper la viande juste après la cuisson : laissez-la toujours reposer un moment
Conseils pour un barbecue bien organisé
- Prévoyez une table de boissons fraîches (glacière ou mini-frigo)
- Dressez la table à l’avance : serviettes, assiettes et sauces à portée de main
- Travaillez avec des minuteurs pour les différents plats
- Gardez une pince supplémentaire à part pour la viande crue
Faire un barbecue ne doit pas du tout être compliqué, mais avec un peu de bonne préparation, cela devient vraiment amusant. Le bon équipement de barbecue fait vraiment la différence entre courir partout, stressé, et simplement profiter en toute détente.
Que vous ayez un simple Weber au fond du jardin ou une cuisine extérieure complète avec tout le tralala : avec cette checklist, vous êtes totalement ready to grill.