L’odeur de la viande grillée, le crépitement des braises et un bon verre de vin à la main : ce sentiment, vous ne le voulez pas seulement en été. Un vrai chef de jardin le sait : cuisiner dehors ne s’arrête pas dès que la température baisse. Dans ce blog, découvrez comment utiliser votre cuisine extérieure toute l’année, la protéger et en profiter pleinement.
Cuisiner dehors en hiver
Beaucoup d’hommes pensent que la cuisine extérieure doit être fermée à clé en octobre. Dommage, car c’est justement pendant les mois plus froids que cuisiner dehors prend un côté robuste et convivial. Allumez le barbecue, enfilez une veste et profitez du contraste : de l’air chaud, des joues froides, de la bonne compagnie. Avec un peu de préparation, cuisiner dehors en hiver est tout aussi agréable qu’en juillet.
Protection contre la pluie, le gel et la neige
Une cuisine extérieure en douglas résiste très bien aux intempéries, mais mérite tout de même de l’attention. Placez de préférence une housse respirante sur l’ensemble ou posez une plaque de protection solide sur le plan de travail. Évitez les bâches en plastique qui retiennent l’humidité : cela peut justement abîmer le bois. Si votre cuisine se trouve sous un abri ou une véranda, vous avez moins à faire que vous ne le pensez : la nettoyer de temps en temps et la garder au sec suffit.
Chaleur et ambiance avec une table à feu ou un chauffage
Une table à feu ou un chauffage de terrasse rend la cuisine en plein air en hiver encore plus confortable. Il apporte une chaleur immédiate et crée cette ambiance typique du plein air que les hommes apprécient. Un feu de bois reste le favori : l’odeur, le crépitement, la convivialité ancestrale. Les chauffages au gaz ou électriques sont pratiques si vous voulez avoir chaud rapidement.
Il existe en gros trois types de sources de chaleur qui conviennent bien à une cuisine extérieure :
- Feu de bois : ambiance authentique et chaleur naturelle, idéal pour les longues soirées entre amis.
- Chauffage au gaz : chauffe rapidement et simple à utiliser, parfait pour les soirées d’hiver plus courtes.
- Chauffage électrique : pas de fumée et sûr sous un auvent, idéal pour les dîners en famille ou les moments calmes.
Plats d’hiver pour de vrais chefs du plein air
En hiver, tout tourne autour de plats qui mijotent lentement et qui ont une saveur profonde. Pensez au pulled pork, aux spare ribs, aux plats mijotés ou à un poulet entier au barbecue. Les pizzas cuites au four à pierre fonctionnent aussi très bien par basses températures. Servez-les avec un vin chaud épicé ou une bière brune, et vous aurez l’ultime sensation de plein air, même en décembre.
Les bons ustensiles de cuisine pour l’hiver
Cuisiner en hiver demande d’autres ustensiles, car vous optez vite pour d’autres recettes. Une poêle en fonte ou une Dutch oven est idéale pour les plats mijotés ou les soupes qui cuisent lentement au-dessus du feu. Et avec de bons gants, vous ne devez pas choisir entre des mains au chaud et le contrôle de votre gril. De petits investissements, une grande différence de confort.